Мы рады сообщить о запуске новой образовательной программы повышения квалификации — «Ресторан без сомелье».
Данная программа создана для сильных команд, которые хотят самостоятельно управлять винным направлением, повышать средний чек и уровень гостевого сервиса. Программа даст системные знания и практические навыки всем, кто работает с вином в заведении.
Ключевая цель программы:
– профессиональная подготовка управленцев и персонала для уверенной работы с винной картой, подбора вин к блюдам и компетентного консультирования гостей.
Для кого это создано?
– владельцы, управляющие и менеджеры ресторанов, кафе, баров;
– шеф-повара, су-шефы;
– администраторы, старшие официанты, бармены;
– студенты профильных направлений, планирующие карьеру в HoReCa.
Чему вы научитесь:
– подбирать вино к блюдам и создавать гармоничные сочетания;
– составлять винную карту под меню и концепцию заведения;
– понимать, как формируется цена и стиль вина;
– правильно подавать вино и консультировать гостей.
Авторы программы:
– Каринэ Согоян — руководитель Центра перспективных образовательных проектов ФГБОУ ДПО РАКО АПК, винный эксперт, судья международных конкурсов, соавтор книги «Крымские вина»;
– Александр Журкин — шеф-повар, телеведущий, член экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России, управляющий директор ресторана «Пироги, Вино и Гусь».
Период обучения: 9 февраля — 4 марта 2026 года.
Формат: онлайн-лекции + очные практические дегустационные сессии в Москве или Санкт-Петербурге.
Итоговый документ: удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Важное условие: прохождение курса «Российское вино: образовательный интенсив» (возможен перезачёт из других винных школ)!
Стоимость обучения:
– 28 500 ₽ (платно);
– бесплатно за счёт бюджета РФ – по конкурсу с мотивационным эссе.
Подробная презентация программы: https://cloud.mail.ru/public/QMac/cW1tSYWD7
Регистрация на программу: https://forms.yandex.ru/u/6965f991f47e7319ef3eccf5/
Не упустите возможность усилить вашу ресторанную команду и вывести винный сервис на новый уровень!
Есть вопросы?
Телефон: 8 (991) 585-80-75
Узнать больше информации или задать вопрос можно в наших социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/rako_apk
Телеграм: https://t.me/dpo_rakoapk